Plancha et barbecue : le match des grillades d’été
L’été dernier, j’ai failli me fâcher avec mon beau-frère. La raison ? Il a osé dire que ma plancha flambant neuve c’était « pour les gens qui savent pas faire de vraies grillades ». Sympa l’ambiance au repas de famille.
Bon.
Depuis, j’ai fait mes recherches. Et franchement, ce débat plancha vs barbecue, c’est un peu comme demander si on préfère le vin rouge ou le blanc. Les deux ont leurs moments. Leurs avantages. Leurs inconvénients aussi (parce que rien n’est parfait dans ce bas monde).
Pourquoi tout le monde se met à la plancha ?
C’est vrai que la plancha a explosé ces dernières années. Genre vraiment explosé. Les ventes ont augmenté de 40% en cinq ans. Pas mal pour un truc qu’on connaissait à peine il y a dix ans.
Le truc avec la plancha, c’est qu’elle chauffe super vite. 5 minutes chrono et vous êtes prêt à griller. Comparé au barbecue charbon où il faut attendre que les braises soient parfaites… C’est pratique quand t’as faim et que les enfants commencent à râler.
Et puis y’a ce côté « sain » qui plaît. Pas de flammes qui lèchent la viande, moins de composés cancérigènes (apparemment). Les légumes restent croquants, le poisson ne s’effrite pas entre les grilles. C’est propre, c’est net.
Les modèles qui cartonnent
J’ai vu passer un test récent qui comparait une vingtaine de modèles. Le gagnant ? Un truc à moins de 200 euros qui fait plancha ET barbecue. Malin. Comme ça on évite les disputes familiales.
| Type de plancha | Prix moyen | Temps de chauffe | Pour combien de personnes |
|---|---|---|---|
| Électrique | 150-400€ | 5-8 minutes | 4-6 personnes |
| Gaz | 200-800€ | 3-5 minutes | 6-10 personnes |
| Mixte (plancha/barbecue) | 300-1200€ | 5-10 minutes | 8-12 personnes |
Le barbecue, l’indémodable
Alors oui, le barbecue c’est plus long. Oui, ça fait de la fumée. Oui, faut nettoyer les grilles (la galère). Mais ce goût fumé… Cette odeur qui embaume tout le quartier… Ces soirées qui s’éternisent autour des braises…
Y’a même des maires qui en font un argument électoral maintenant. À La Rochelle, le maire veut installer un barbecue public dans chaque quartier pour les municipales 2026. Pas con comme idée pour créer du lien social.
Les barbecues connectés débarquent
Le futur c’est maintenant. J’ai vu passer une promo sur un barbecue connecté qui fait aussi fumoir. 130 euros de réduc, il paraît que ça vaut le coup. Tu contrôles la température avec ton smartphone, tu reçois une notif quand ta viande est cuite… On vit une époque formidable (ou flippante, selon le point de vue).
Ce qui m’amuse avec ces gadgets, c’est qu’on complexifie un truc qui était censé être simple. Un peu comme ceux qui passent leur soirée sur le live casino d’Olympe Casino au lieu de jouer aux cartes avec des vrais gens. Chacun son truc après tout.
Les restrictions qu’on oublie toujours
Petit rappel utile : dans certains départements, l’usage du barbecue peut être interdit pendant l’été. Risque incendie oblige. L’amende peut monter jusqu’à 450 euros. Ça calme.
Les départements concernés :
- Tout le pourtour méditerranéen (évidemment)
- Une partie du Sud-Ouest
- Certaines zones forestières un peu partout
- Les Landes (depuis les méga incendies)
La plancha électrique, elle, passe généralement entre les mailles du filet. Un avantage de plus.
Alors, plancha ou barbecue ?
Perso, j’ai les deux maintenant. La plancha pour les soirs de semaine, quand on veut manger dehors sans se prendre la tête. Le barbecue pour les weekends, quand on a le temps de faire les choses bien.
Si vous devez choisir, posez-vous ces questions :
– Vous avez combien de temps pour cuisiner ?
– Vous êtes plutôt goût fumé ou cuisson saisie ?
– Vous avez un jardin ou juste un balcon ?
– Le nettoyage, ça vous soûle ou pas ?
Y’a aussi la solution des ateliers de cuisine au barbecue. J’ai vu qu’à Rennes ils proposent des cours pour maîtriser les techniques. Pas bête pour éviter de carboniser ses côtes de bœuf devant les invités.
Mon verdict après un an d’utilisation
La plancha gagne en praticité. Le barbecue gagne en ambiance. Les deux font très bien le job pour peu qu’on s’y connaisse un minimum. Et non, la plancha c’est pas « pour ceux qui savent pas faire de vraies grillades ». C’est juste différent.
Mon beau-frère a d’ailleurs fini par s’en acheter une. Il dit que c’est pour sa femme, mais je l’ai vu faire des gambas dessus l’autre jour. Il avait l’air content.
FAQ
C’est quoi la vraie différence entre plancha et barbecue ?
La plancha cuit par contact sur une plaque chaude (jusqu’à 300°C), le barbecue cuit par rayonnement et convection au-dessus des braises ou des brûleurs. La plancha saisit, le barbecue grille et fume.
Qu’est-ce qui coûte le moins cher à l’usage ?
La plancha électrique revient moins cher à l’usage (environ 0,50€/heure). Le barbecue gaz c’est plutôt 1€/heure, et le charbon peut monter à 2-3€ par utilisation.
On peut faire quoi sur une plancha qu’on peut pas faire au barbecue ?
Les œufs, les crêpes, les légumes finement coupés, les crevettes, les Saint-Jacques… Tout ce qui passerait entre les grilles du barbecue. Et les sauces minute directement sur la plaque, ça c’est top.
Le goût est vraiment différent ?
Oui. Le barbecue donne ce goût fumé caractéristique (surtout au charbon). La plancha donne une croûte caramélisée mais garde le goût naturel des aliments. C’est deux philosophies différentes.